酒どころ「京都 伏見の旅」を、世界トップバーテンダーがカクテルで再現!

豊かな地下水から国内有数の酒どころとして知られている京都の伏見に、インスピレーションを受けて作られたカクテルを販売。カクテルの世界大会でトップ8に選ばれた実績を持つバーテンダー阿部氏が、ザ・プリンスギャラリー 東京紀尾井町「The Bar illumiid」(ザ・バーイルミ―ド)にて提供いたします。

伏見で最も長い歴史を持つとされる酒蔵「増田徳兵衛商店」のにごり酒や、伏見の伏流水を使用してクラフトジンを製造する「京都蒸溜所」の「季の美 京都ドライジン」をベースに、伏見の水と自然の草木花により生み出される「染司よしおか」の色彩や、伏見で創業した「中村ローソク」の和ろうそくを演出に取り入れるなど、伏見の魅力をカクテルに詰め込みました。

本フェアは「KYOTO in TOKYO」ともコラボレーション中。阿部氏が伏見を訪ねた模様は下記の記事でご覧になれます。
https://www.kyotokan.jp/pickup/prince-fushimi

 

 日時:2019年10月1日(火)~11月30日(土)

 内容:京都 伏見をイメージするカクテル3種の販売  ①Kyo Tonic  ②MAIKO  ③京紫

 料金:①・③各\2,500 ②\3,800

 ※消費税込み。別途サービス料(13%)を頂戴いたします。

 販売場所:ザ・プリンスギャラリー 東京紀尾井町 35F「The Bar illumiid」(ザ・バー イルミード)

 協力:京都市 「KYOTO in TOKYO」

 ① Kyo Tonic
水運でも知られ、水とともに育まれてきた伏見へ思いを寄せた阿部が、伏見の秋の風景をイメージし、伏見の酒蔵「増田徳兵衛商店( 1675年創業の、伏見で最も古い歴史を持つ造り酒屋。にごり酒と古酒の元祖蔵元でもあり、銘酒「月の桂」は多くの作家や墨客から賛美され「文人の酒」として親しまれている)」の「月の桂 純米大吟醸」をベースに鮮やかなもみじ茶とハーブであわせて創作したカクテルです。

 ② MAIKO
和ろうそくの灯火がおしろいの女性を美しく照らす様子をイメージし、ボタニカルの風味豊かな「季の美 京都ドライジン」に「月の桂 京都・祝米 純米大吟醸 にごり」をあわせて舞妓さんの白い肌を表現。そこへ、「中村ローソク(1887年創業以来、和ろうそくを作り続ける老舗企業。植物性原料で1本1本を職人による手作りで製造し、優しく温かみのある炎が特徴の和ろうそくは、仏事に欠かせないアイテム)」の和ろうそくを添えることで艶やかな雰囲気を演出しました。

 ③ 京紫
「季の美 京都ドライジン」とすっきりとした味わいが特徴の「月の桂 稼ぎ頭」をあわせ、酸味で紫色に変化するハーブのバタフライピーを加えて、「染司よしおか(江戸の昔より五代を重ねた染屋で、絹、麻、木綿などの素材を、すべて自然界に存在する草木花で染めている。伏見の水と昔ながらの手法によって生み出される日本の鮮やかな伝統色は、国内外が注目)」が生み出す日本の鮮やかな染物をイメージしました。

※特定原材料7品目食物アレルギー(えび、かに、小麦、そば、卵、乳、落花生)のあるお客さまは係にお申し付けください。
※仕入れの状況により、食材・メニューに変更がある場合がございます。

 

 ■ザ・プリンスギャラリー 東京紀尾井町バーテンダー 阿部央 (あべあきら)

都内のバーとホテルバーでの経験を経て、2017年12月より現職。幼少から高校まで野球に専念し、大学で政治経済、専門学校にてファッションについて学びアパレル業界で勤務するなど多彩な経験を持つ阿部は、「バカルディレガシーカクテルコンペティション2018」日本大会で優勝し、世界大会でトップ8に選ばれました。

 

【お客さまからのお問合せ】
レストラン予約係 TEL:03-3234-1136
(受付時間 10:00A.M.~8:00P.M. 土日祝は7:00P.M.まで)

開催日:
時間:
場所:ザ・プリンスギャラリー 東京紀尾井町 35F「The Bar illumiid」(ザ・バー イルミード) 
定員:

ザ・プリンスギャラリー 東京紀尾井町 35F「The Bar illumiid」(ザ・バー イルミード) 

住所:〒102-8585
東京都千代田区紀尾井町1-2