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看板の灯りが敷居が高そうで戸を開けるのに勇気が必要、店に入ると敷居は普通の高さと気づきます。
普通の高さとは、お客さんに十分な感謝を表す誇り高い職人がアルバイトをまぁまぁ叱りながら
酔っ払いが羽目を外さない程度におかみさんがシャキッと接客、お客さんがちょっと恐縮する美味さ、ぐらいの高さのことです。
鳥しかない、美味くて、安い、入った人だけしかこの入りやすさを知らない。