亀末廣

1804年創業の老舗京菓子店。「京の土」は自分で割ることで完成する、古いのに新しい菓子。
「しみじみといふ味は／其のもののいろ、つや、そして／面白く割った形への想像／口に入れた舌さわり……」（付属のリーフレットから抜粋。）「季節や天気に出来が左右されるお菓子で、安定して作ることができないから……」というご主人を説得し、掲載。
店頭にあればラッキーくらいの気持ちで、行ってみてください。