言わずと知れたおばんざいの店。海外の方をお連れしても喜ばれる。 万願寺とうがらしや賀茂茄子など京都の伝統野菜を使い、少量をちょこちょこと食べることができる。
住所:〒604-8852 京都府京都市中京区壬生東大竹町14 電話番号:075-801-9685 営業時間:17:00〜22:00 定休日:木曜日、日曜日、祝日
大学在学中、父が倒れたことにより休学し家業のお味噌作りを継ぐことに。
伝統的な板糀製法や木桶での長期天然醸造製法など、手作りでの味噌作りを続けている。
そんな加藤さんがおすすめする、京都での暮らしや食に根ざしたお店をご紹介いただきました。