知る人ぞ知る、わらび餅。 トロトロの食感と口に広がる優しい甘みがクセになります。
住所： 〒602-8055 京都府京都市上京区大黒屋町38 電話番号：075-431-4438 営業時間：9:00〜18:00 定休日：水曜日
大学在学中、父が倒れたことにより休学し家業のお味噌作りを継ぐことに。
伝統的な板糀製法や木桶での長期天然醸造製法など、手作りでの味噌作りを続けている。
そんな加藤さんがおすすめする、京都での暮らしや食に根ざしたお店をご紹介いただきました。