デザイナー酒井の話（京都から）
近所の鶏肉専門店で、
鶏ガラを買ってきて、
前日夜から煮込んで、
水炊きを作って食べる。
白濁したスープが美味ですが、
博多の水炊きには遠く及ばないなあ。
あれはどうやってるんだろう。

デザイナー酒井の話（京都から）
松島屋に行って、
鰹節を買わないと！
蓬莱堂に行って、
京番茶を買わないと！
山中油に行って、
ごま油の作り方きかないと！
専門店が残る、京都ならではです。

デザイナー酒井の話（京都から）
「先生は寒いのと暑いのどっちが好きですか」
これ最近聞かれる質問１位です。
もちろん暑い方が好きです。
理由は、１年寒い期間の方が、
圧倒的に長いからです。
10末から3末まで約半年、私たちは「寒い」と言っています。

デザイナー酒井の話（京都から）
銀杏を自分で作る。
（作ると言っても拾って種を取り出すだけだけど）
このような昔の生活をなぞることで、
味気ない人生を少し豊かにできると、
私は大学で教えています。

デザイナー酒井の話（京都から）
京都館の「My Local Guide」では、
一乗寺の豆腐屋さんが紹介されていましたが、
その斜め向かいにある、トンカツの名店、
「とん吉」は未だ紹介されていませんね。
ここのとんかつは美味しいだけでなく、独特です。
びちゃびちゃのとんかつを食べたくなる。