ナポリタンリップ#12ナポリタンも十人十色、喫茶ジャニーオリジナルの一品

四条河原町から、麩屋町通りをしばらく南に下ると、「喫茶ジャニー」と書かれた可愛らしい看板が見えてきました。2年前にオープンしたばかりというニューフェイスながら、豊富な食事メニューと昭和レトロで懐かしげのある店内で、早くも話題になっているお店です。午後3時にお邪魔すると、店内はほとんど満席の人気ぶり。一人で調理を手がけているというオーナーの小山さんに、ナポリタンと素敵なお店についてお伺いしました。

2024年5月7日創業で、今年で3年目になります。

そうなんです。古民家をリノベーションして、昔ながらの昭和レトロな喫茶店を作ろうと思ったのがきっかけです。改装は、僕と友達の工務店と一緒に行い、内装デザインは自分で考えました。

そうです。カフェじゃなくて、レトロ喫茶に好きでよく行っていました。僕は今年で48歳なんですけど、子供の頃から休みの日は大体家族で喫茶店に行っていました。子供は食事をしながら、クリームソーダを飲んで、親はお酒を飲んでるみたいな感じ。最近はそういう喫茶店も少ないなと感じていて、そんな意味でもこのお店を作りました。

具材はウインナー、マッシュルーム、玉ねぎ、ピーマンです。麺はパスタの麺じゃなくて、中華麺を使用しています。一度麺を固ゆでして、一日寝かせています。そうすることで、生めんみたいな感じで、もちもちになるんです。食べてくださったら食感の違いに気づいてもらえると思います。
ソースは、ケチャップと焼きそばのソース、また少し辛いホットソースを混ぜています。

そうですね。喫茶店は基本軽食のイメージがあると思います。でもうちでは食事メインでも来て貰えるよう料理にもこだわっています。

そうですね、うちは京都市内でここだけじゃなくて、他の飲食店も多数経営しているんです。その料理のノウハウを落とし込んで出来たナポリタンです。ナポリタンは家庭でもよく作られる料理だと思うのですが、せっかくお店で食べるなら少し家庭とは違うナポリタンを提供したいという思いで作っています。

世代関係なく人気なメニューですね。今日はナポリタンの注文が一番多いと思います。
お客様にはユニークだねと言ってもらえます（笑）他と違うのでファンになってくれる人も多いかもしれないです。ナポリタンには目玉焼きをトッピングできます。ちょっとスパイシーな感じもあるので、卵を乗せると味がよりまろやかになります。目玉焼きトッピングは人気です。

ありがとうございます。「令和のレトロ喫茶」ですね。昭和と令和の混合です。入口のステンドガラスも作りました。古い喫茶店にある要素として、ステンドグラスや古い照明、壁紙とかを店内に詰め込むようにしました。

迷いますね（笑）ナポリタンとクリームソーダを頼んでくださる方は多いです。喫茶店ならではの楽しみですよね。あとは、ビールとハイボールですね。ナポリタンもお酒に合う感じです。

今年でお店を初めて3年目になります。段々地域に密着してきている感じがするのがとても嬉しいです。その地域にあるものとしてだいぶ馴染んできたんじゃないかなあと思います。海外の方や遠方から来て下さる方、また地元の方もどちらも来てくださっているのがよかったですね。
打ち合わせとかで使っていただくのも大丈夫ですし、色んなシーンに対応できるのが喫茶店だと思っています。忙しくなったら難しいかもしれないですが、お一人でゆっくり読書する場所として使ってもらうのも勿論大歓迎です。

毎週土曜日必ず来るという常連の方が、喫茶ジャニーの魅力について教えてくださいました。
「まずはやっぱり、料理がすごく美味しい。あと食事メニューが沢山あるのが嬉しいです。僕は毎週来てるけど、それでも飽きないくらい、色んなメニューに挑戦出来ちゃいます。」
何度来ても飽きない秘訣は、それだけではありません。「レコードの下に、古いガチャガチャがあるでしょ？あれとか店主の遊び心が詰まってるよね。」店内に設置された、レトロなガチャマシンは実際に使用できるのだそう。しかもカツカレー無料券など当たり付きとのこと。
店主の遊び心と、レトロ喫茶を愛する思いが、店内の色んなところに隠されていました。

【ナポリタンの具材】
・中華麺
・玉ねぎ
・ピーマン
・マッシュルーム
・ウインナー
・ケチャップ
・焼きそばソース
・ホットソース
・粉チーズ

「また新しいナポリタンをみつけたぞ」と食べてワクワクしてしまいました。ただのケチャップ味だけでなく、焼きそば風味を感じるし、麺が非常にモチモチなんです。微かなホットソースのスパイシーさと、ケチャップの甘味がバランスよくブレンドされ、子供から大人まで世代関係なく食べられるナポリタンに仕上げられています。ウインナーが大きめにカットされているのも嬉しい。ガッツリ食べたい日にも満足の一品です。
暖かい西日が差し込む店内には、本を読みながらくつろぐ人、テレビを見ながらお食事する人、店主とお喋りを楽しむ常連さんなど様々。喫茶ジャニーには、レコードやCDの音楽と共に、ゆったりとした優しい時間が流れていました。